Fachada da Sto Pao, Rua Padre Joao Manuel. Jardins, Sao paulo. Foto: Thays Bittar

Vamos inaugurar a nossa #GastronomiaFashion do blog no melhor estilo, quem nos segue no instagram sabe que temos um insta especial pra falar só de gastronomia, o Gastronomia Fashion!!!

E agora, a gente vai trazer todas essas experiências incríveis, aqui pro blog! E nada melhor do que começar com um verdadeiro tesouro: A Santo Pão.

Quem passeia nas ruas do bairro dos Jardins, em São Paulo, geralmente procura classe e comida boa, combinados em um só lugar!

Então, vou dar uma dica mais que incrível: a Boulangerie com sotaque brasileiro, a Santo Pão traz o resgate de itens de “padoca”, combinando brasilidade com os produtos de padarias francesas.

Quem assina o menu da casa é o chef Gustavo Young, o cardápio contém sanduíches, tapiocas, saladas e pratos quentes que acompanham chás, sucos naturais, vitaminas e cafés –  que conta com um blend exclusivo de origem 100% arábica elaborado pela Martins Café. Nos ingredientes, há o cuidado em selecionar produtos nacionais de produção artesanal.

Os pães, de responsabilidade do mestre-padeiro Marco Antônio – com experiência de mais de 20 anos de panificação ao lado do chef Olivier Anquier, nas padarias do Grupo Pão de Açúcar -, são produzidos em sua própria cozinha industrial, utilizando o processo de fermentação natural. Há ainda uma seleção de bolos caseiros funcionais, inclusive com opção sem glúten.

O charmoso espaço, localizado na Rua Padre João Manoel, 968, leva assinatura de Gilberto Criscuolo, que tem decór inspirado na França atual mesclada com ambientação industrial, como prateleiras de ferro, colunas expostas, pé direito alto e paredes de tijolo aparente.

Fachada da Sto Pao, Rua Padre Joao Manuel. Jardins, Sao paulo. Foto: Thays Bittar

Clássicos de “padoca”

Tradicionais em padarias, a casa oferece Misto quente (R$ 10), Pão com Manteiga (R$ 6), Pão com requeijão na chapa (R$ 8), Pão com queijo branco e peito de peru (R$ 15), e Queijo Quente nas opções prato ou muçarela (R$ 9).

Já entre os tradicionais em boulangeries, está o Croque Madame (R$ 24), sanduíche clássico francês com queijo emmenthal, presunto, molho dijonese no pão de forma. Para finalizar, é servido com ovo frito em cima.

Destaques do cardápio, os ovos aparecem em diversas receitas, como o Ovo Americano, ovos mexidos com 2 fatias de bacon artesanal (R$ 17) e o Ovo Shitake, ovos cremosos com mix de cogumelos (R$ 18). Também sucesso, as tapiocas estão em versões como a Caprese – queijo branco, tomate, azeitona preta, pesto de rúcula e manjericão, R$ 17) e Tapioca de leite condensado com coco (R$ 13);

Novo menu da Sto Pao, Rua Padre Joao Manuel. Jardins, Sao paulo. Foto: Thays Bittar

 A casa oferece, também, opções de sucos detox preparados no dia, como o Berries com suco de laranja, morango, amora e framboesa (R$ 14; 500 ml), com propriedades anti-inflamatórias e antioxidantes; o Citrus: morango, limão, abacaxi, capim santo, gengibre e mel (R$ 14; 500ml), com propriedades desintoxicantes, termogênicas e calmantes.

Para o almoço, a Santo Pão oferece pratos como o Picadinho com cogumelos e legumes com purê de abóbora (R$ 38), o Estrogonofe de frango orgânico com arroz integral e chips de batata doce (R$ 32), e o Salmão Tataki em Crosta de Chia (R$ 54), filet de salmão mal passado, mix de legmes e arroz integral. Há também opções de massas, como o Penne Integral ao Sugo com pesto de rúcula e lascas de parmesão (R$ 29) e o Raviolone de Funghi Secchi (R$ 35).

Mais leves, a Herb Chicken Salad (R$ 28), peito de frango orgânico marinado com ervas e especiarias, mix de verdes orgânico, croutons rústicos e molho de iogurte especial, e a Tapioca Mahamudra (R$ 29), tapioca multigrãos com chia, linhaça, semente de girassol e gergelim, recheada com herb chicken orgânico e guacamole, acompanhada de mix verde também aparecem no menu.

Já os sanduíches, perfeitos para qualquer hora do dia, são encontrados em opções como o a novidade Pasta de Galinha Orgânica (R$ 18), a tradicional pasta de galinha carioca, feita com frango orgânico, no pão de forma multigrãos, o Gravlax Artesanal Santo Pão (salmão curado, pepino fresco e alface americana no pão multigrãos da fazenda, R$ 33), o Cogumelos e Gruyère (mix de cogumelos paris e shitake gratinado com queijo gruyère; R$ 23).

Para beliscar, a Santo Pão oferece o Chips de batata doce com Guacamole (R$ 12), e as Empanadas de Carne com Uva Passa e a Integral de Escarola com Queijo Minas (R$ 9,50 cada).

Na área de pâtisserie, a Santo Pão oferece doces como o já tradicional Bolo de Banana com Doce de Leite (R$ 12), e os novos Pavê de Pão de Mel (R$ 11 a fatia), a Cheesecake com calda de frutas (R$ 12 a fatia), Torta de limão (R$ 11 a fatia).

Com itens de padaria e mercearia, a Santo Pão também tem ótimas opções para levar para casa, como os pães – tem inclusive já fatiados, nos sabores Nozes com Azeite, Azeitonas com Alecrim, Campagne e Multigrãos –; os bolos caseiros, em sabores como Tapioca, Banana e Brownie de Chocolate com Castanha do Pará sem glúten; a Geleia Santo Pão, com sabores sazoinais e as Bisnaguinhas Santo Pão, com pães brioche.

Fábrica Santo Pão 

Comandada pelo mestre-padeiro Marco Antônio Silva, com mais de 20 anos de experiência em panificação, produz mensalmente mais de 150 mil pães, que vão para cerca de 100 estabelecimentos de São Paulo, como restaurantes e hamburguerias.

 É ou não é um lugar pra você anotar na agenda e ir conhecer?